Bolo de chocotale é tudo de bom! E saudável!!!

Vamos confessar a nossa ausência por aqui...Vergonhosa... Mas quem nos segue pelo instagram @blogdedodefilho sabe que continuamos na ativa! :-)

Aos poucos vamos tentar colocar aqui nossas delícias. E a de hoje será :

BOLO NEGA MALUCA

Ingredientes:

- 3 ovos orgânicos

- 2 xíc açúcar mascavo

- 1 1/4 xíc de cacau em pó

-2/3 óleo de coco

- 1 xícara de farinha de castanha do pará (ou outra farinha sem glúten)

- 1 xícara de farinha preparada sem glúten

-1 xícara de água fervente

- 1 colh de sopa de fermento

Prearo:

 Bate ligueiramente os ovos com um fouet. Junta os ingredientes secos, menos o fermento, que vai por último. Mistura bem. Coloque o óleo de coco, misture. Depois vai incorporando a água fervente aos poucos até homegeneizar a massa. Põe o fermento e pronto! Forma untada com óleo de coco, forno pre aquecido e é só esperar o aroma!

Dica: após colocar a massa na forma, coloque uns pedacinhos de chocolate puro picados, isso vai dar um sabor delicioso no bolo!

Fica um bolo molhadinho, delicioso!

Pro frio da Bahia: Creme de abóbora com aipim e Biomassa

Ok que não temos inverno de verdade por aqui, mas até que as noites estão bem fresquinhas.....

Sendo assim até animamos pelas sopas, caldos, cremes, e comidinhas quentinhas pra aquecer, dengar, acolher...delícia!

Como já disse, Gabriel adora abóbora. E hoje o dia foi dela, primeiro um Bolo integral de abóbora com passas ( já postei aqui no blog), e depois um Creme.

CREME DE ABÓBORA COM AIPIM E BIOMASSA DE BANANA VERDE.

Ingredientes:

- lascas de abóboras orgânicas;

- poucos pedaços de aipim orgânico;

- cebola picada;

- alho amassado;

- azeite de oliva;

- biomassa de banana verde ( para 1 litro de creme mais ou menos, 1 colher de sopa bem cheia de biomassa);

- água o quanto baste;

- sal a gosto;

- salsinhas picadas para salpicar.

Preparo:

Refogar as lascas de abóbora com a cebola e o alho no azeite, acrescente o sal. Juntar o aipim. Cobrir com água quente e deixar cozinhando em fogo baixo até ficarem macios. Se precisar vai acrescentando mais água. Quando estiver tudo quase desmanchando, junta a biomassa, acerta o sal e deixa cozinhando até "derreter" a biomassa que vai servir, também, para engrossar o creme.

Tudo incorporado, é hora de deixar amornar, liquidificar no modo pulsar rapidamente, e pronto.

Sirva quente, salpique salsinha picada pra dar um up no sabor.

Sopa de abóbora é a preferida de Gabriel, e na versão creme foi sucesso absoluto. Ele pediu pra eu fazer todos os dias!!! rsrsrs

E a nossa noite a dois foi deliciosamente aquecida pelo creme, embalada pelos sorrisos de satisfação, e aromatizadas para além do creme, num suco de carambolas bem saboroso.

Boa noite!

Tanila e Gabriel

Hoje foi o dia da Abóbora

Eita pessoal que hoje tirei a abóbora orgânica da geladeira e arrasei com ela!!rsrs

Na verdade tudo começou com uma falta de energia hoje aqui em casa que me afastou do trabalho no computador e me levou à cozinha. Então vi aquela abóbora linda ali no cantinho, e.... pluft:

BOLO INTEGRAL DE ABÓBORA COM PASSAS

Ingredientes: 

- 2 ovos orgânicos;

- 1 xíc de açúcar mascavo;

- 1/2 xic de óleo de coco;

- 1 xíc de farinhas (misturei farinha de trigo integral, com farinha de quinoa, com farelo de aveia);

- 1 xíc de purê de abóbora;

- 1 xíc de passas hidratadas em água quente;

- 1 col de chá de fermento em pó;

- Noz moscada a gosto.

Preparo:

Primeiro corte um pedaço daquela abóbora linda, lave, embrulhe num papel alumínio ( com casca mesmo), e leve ao forno pré aquecido até que fique macia ( fure com uma faca pra saber). Depois descasque, e amasse a polpa com um garfo. Reserve.

Numa batedeira junte os ovos e o açúcar mascavo batendo por uns 5 minutos, até que a mistura fique mais clara e aerada. Depois vai juntando o óleo de coco, as farinhas e a noz moscada. Desligue a batedeira, e com a ajuda de um fouet, incorpore o purê de abóbora, as passas e por último o fermento.

Coloca numa forma de bolo inglês (mas pode ser em outra) untado com óleo de coco ou ghee, e leva no forno pré aquecido por uns 30 minutos.

Olha, posso dizer uma coisa: não vai dar pra quem quer! Deliciosamente molhadinho, aromático....

Quando Gabriel chegou da escola comeu logo 3 pedaços!!!!

Bjos,

Tanila e Gabriel

Sorbet de uva

Hoje tivemos uma manhã esportiva, nesse "inverno" baiano. Fomos andar de skatenete, correr no calçadão da praia e tomar banho de mar.
Chegando em casa, fomos nos refrescar na cozinha, com um geladinho SORBET DE UVA!

SORBET DE UVA

Ingredientes:

- 1 copo de uvas sem caroço congeladas;
- 2 cubos de leite de coco caseiro (eu faço e congelo em cubas de gelo);
- 2/3 de água de coco

Preparo:

Bate tudo no liquidificador. Se quiser dar uma ajudinha à maquina, deixa as uvas degelarem só um pouquinho..rs
É só colocar numa taça, e servir!

Colocamos um pouco de açúcar demerara, mas achamos totalmente dispensável

Não testamos ainda, mas acho que dá super certo com outras frutas, como melão e manga..hummm
Gabriel adorou!!!

Bjos,

Tanila e Gabriel

Receitas Juninas- Bolo de milho

Ok, que o nome do post deveria ser Receita Julinas...rs 

Atrasado, mas tá valendo, né? Me entendam: filho de férias, pais não, rotina alterada, copa do mundo, festejos de aniversário, são joão... ufaaa

Mas quem nos acompanha no instragran viu que continuamos na cozinha, só mesmo sem postar o detalhes deliciosos por aqui. Mas vamos deixar de mimimi...

                      Bolo de milho

Ingredientes:

3 ovos orgânicos

1/2 xíc. de óleo de coco

1 xíc. de açúcar demerara

1 xíc. de leite de coco caseiro

1 xíc. de milharina

1 lata de milho (se em conserva, tirar a água)

1 col sopa de fermento em pó

Cubinhos de goiabada ou chocolate se lactose (alfarroba) (opcional)

Preparo:

Liquidifique todos os ingredientes menos o fermento que será adicionado por último sem bater. Bata até que o milho esteja bem desmanchado. Acrescente fermento em pó misture mexendo com uma colher. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com milharina. Solte os cubinhos de goiabada ou chocolate por cima e leve ao forno pré aquecido 180º C até dourar. Faça o teste do palito. Mais ou menos uns 25 a 30 min. de forno.

Preferimos cortar em quadradinhos pra facilitar a comilança das crianças! 

E tudo sem glúten, sem lactose, e com muito amor!

Bjos, Tanila e Gabriel

Começaram as comemorações do mês mais lindo do ano!

Esse é o mês de aniversário do ser mais importante da minha vida: meu filho! E junto com o aniversário vem são joão, vem copa do mundo, vem um monte de comemorações. E o começo desses festejos foi o aniversário (um tanto quanto bem adiantado!) de Gabriel na escola. 

Gabriel estuda numa escola Waldorf, e a celebração do aniversário é um evento lindo, de muito respeito, e com a intensidade infantil que toda criança deveria viver. Livre de consumismos infantis, excessos tecnológicos e trash food, a comemoração é feita com um bolo, suco, frutas e flores colhidas dos jardins de cada coleguinha.

O pedido desde cedo já havia sido por um bolo de chocolate, então mamãe foi pra cozinha, e em parceria com a pró Maria, eu fiz o bolo e ela a cobertura.

BOLO DE CHOCOLATE (#sqn) SEM GLÚTEN/ SEM LACTOSE

INGREDIENTES:

- 2 xíc açúcar mascavo ou demerara;

- 2 xíc de farinha de arroz;

- 1e 1/2 xíc cacau em pó;

- 1 xíc (não muito cheia) de Ghee derretida;

- 2 ovos orgânicos;

- 1 xíc água fervente;

- 1 colh (chá) bicarbonato de sódio;

- 1 col (sopa) fermento em pó.

PREPARO:

Misture todos os ingredientes secos. Junte os ovos inteiros, depois a manteiga derretida e mexa bem com um fouet. Acrescente aos pouco a água fervente, e vá mexendo bem. Depois de tudo incorporado, assar em forno pré- aquecido até o palito sair limpo.

Eu, muito exagera, fiz duas camadas, ou seja, dois bolos desse! Claro que ficou demais! rsrs

Para o recheio eu fiz: cocada de maracujá (já postei aqui a receita!). E pra cobertura a pró fez marshmallow.

E foi assim, com essa expressão de alegria, que meu pequeno príncipe recebeu as felicitações dos coleguinhas da escola!

Beijos,

Tanila e Gabriel

Bolo com gelatina- VEGETAL- de maracujá e água de coco

Gente, os dias andam meio corridos por aqui... Não, não deixamos de comer, muito menos de comer saudável, mas é que tá complicado cozinhar e blogar, pois as outras demandas dessa minha multimãe aqui tá a todo vapor!rs

Ontem Gabriel pediu bolo de maracujá, ele tá na "fase maracujá". Já falei sobre fases alimentares pra vocês? Vou fazer um post sobre isso qualquer dia desses, prometo. Mas enfim, ele está no momento maracujá, o melhor suco é maracujá, o melhor tudo é de maracujá, sabe? Só que minha inspiração, a fruteira, tava me falando: bananaaaaa, e meu filho me pedindo: maracujáááá....

Foi pra vasilha bananas madurérrimas e maracujá com água de coco e ágar ágar! Experiência inédita por aqui, e ficou sucesso!!!!

Bolo de banana com gelatina vegetal de maracujá e água de coco

Ingredientes:

- 4 bananas médias, orgânicas, amassadas;

- 2 ovos orgânicos (ou 1 ovo e 2 colheres de gel de linhaça);

- 1 xícara de açúcar demerara;

- 2 colh sopa de óleo de coco;

- 2/3 de suco de maracujá com coco (1 maracujá, e 2/3 água de coco);

- 2 colh chá de ágar-ágar;

- 2 xícaras de farinha sem glúten (1 e 1/2 xícara de farinha preparada da Âmina + 1/2 Xícara de amaranto em flocos);

- 1 colh sopa rasa de fermento em pó;

- Nibs de cacau orgânico com canela para polvilhar.

Preparo:

Primeiro prepara a gelatina: numa panelinha mistura o suco de maracujá com água de coco junto com o ágar ágar, leva ao fogo baixo mexendo sempre até diluir e dar uma leve encorpada. Reserva.

Numa vasilha, junta as bananas amassadas, os ovos e o açúcar, mexe bem com um fouet. Acrescenta o óleo e depois a gelatina ainda morna. Vai incorporando as farinhas aos poucos e por último o fermento. Coloque numa assadeira untada com óleo de coco e polvilhada com nibs de cacau orgânico com canela. Polvilhe por cima da massa também pra deixar o bolo mais lindinho. Asse em forno pre aquecido.

Olha, o gosto do maracujá ficou beeem longe, fato. Mas o sabor misturado de tudo isso ficou espetacular. E o bolo ganhou uma consistência molhadinha e um aroma que vale mesmo a pena experimentar!

Daqui a pouco Gabriel chega da escola, vamos ver o que teremos desse bolo amanhã pra contar história! 

Bjos, Tanila e Gabriel