Mousse de Manga com gelatina vegetal

Botando em prática o uso do ágar ágar aqui em casa, aproveitei enquanto Gabriel dormia pra testar numa forma que eu adoro, e que ele prefere à gelatina: mousse.

A fruta escolhida foi a que a nossa fruteira acusou ordem de despejo: madurérrima! hahaha





Aí vai:

Mousse de Manga

-1 manga palmer grande ( mas pode ser qualquer outra, só lembra de peneirar os fiapos! ;-)

-3/4 de sumo de laranja (também peneirados)

-1 col sopa açúcar demerara (usei porque a manga não estava espetacularmente doce, mas é dispensável)

-1 col sobremesa ágar ágar em pó

Faz assim:

Dilui o ágar ágar no sumo da laranja, leva ao fogo baixo, mexendo sempre até desfazerem as bolinhas e levantar fervura por 2 minutinhos. Reserve.

No liquidificador bate a manga com açúcar até virar purê, e acrescenta o ágar ágar. Bate mais um pouco pra incorporar, leva à geladeira, e é só esperar pra consumir!



Pra saber e refletir:

O açúcar, até mesmo o mascavo, demerara e o mel não devem ser consumidos pelos bebês em fase de introdução alimentar, de preferência durante seu primeiro ano de vida! Segundo o pesquisador e médico Dr. Alexandre Feldman o açúcar influencia negativamente os níveis de serotonina no cérebro, e esse neurotransmissor, quando em desequilíbrio, pode causar doenças como enxaqueca, depressão, ansiedade, fibromialgia. Todo esse açúcar também desequilibra os níveis de insulina e estrogênio, levando a desequilíbrios hormonais em mulheres e homens, desequilíbrios estes que facilitam ainda mais o surgimento da enxaqueca. 

Bjos,

Tanila e Gabriel

Já pensou numa fonte natural de colágeno?? Ágar Ágar!

Ágar Ágar

"O ágar-ágar, também conhecido simplesmente como ágar ou agarose, é um hidrocolóide extraído de diversos gêneros e espécies de algas marinhas vermelhas que consiste em uma mistura heterogênea de dois polissacarídeos, agarose e agaropectina. Essas substâncias ocorrem como carboidrato estrutural na parede das células.

O ágar-ágar é insolúvel em água fria, porém, expande-se consideravelmente e absorve uma quantidade de água de cerca de vinte vezes o seu próprio peso, formando um gel não-absorvível, não-fermentável e com importante característica de ser atóxico. Possui em sua composição principalmente fibras e também sais minerais (P, Fe, K, Cl, I), celulose, anidrogalactose e uma pequena quantidade de proteínas." Fonte: Wikipédia

Então, na verdade essa é uma das melhores formar de absorver o que buscamos quando consumimos as gelatinas, que é o colágeno! Só que vem purinha pra gente, sem açúcares, sem conservantes ou corantes. 

Aquelas gelatinas coloridinhas, nas caixinhas felizes que poderiam pensar ser tão inocentes, por isso uma sobremesa feliz pras crianças...abre os olhos!

Ainda não é de fácil comercialização, tipo achar em qualquer mercado, precisa ser em lojas especializadas em alimentação mais natural, mas encontra e é super fácil de usar!

Vamos criar filhos mais saudáveis, comendo comida de verdade! Iremos testar as diversas formas de consumir essa gelatina vegetal e compartilharemos com vocês.

Bjos,

Tanila e Gabriel