Omelete de espinafre

Depois da escola: feira de orgânicos!

Um verdadeiro passeio gastronômico, Gabriel adoraaaaa, desde pequeninho! Principalmente porque os feirantes dão frutas para ele o tempo todo!

Saímos de lá pra elabora um jantar com a folhagem escolhida por Gabriel: espinafre.

OMELETE DE ESPINAFRE ORGÂNICO

INGREDIENTES:

-3 ovos orgânicos

-1 xícara de espinafre orgânico triturado

-1 tomate picado

-1/2 xícara de queijo minas sem lactose ou cottage

-1 pitada de noz moscada

-Sal à gosto

PREPARO:

Bater as claras em neve, juntar os demais ingredientes, e mexer bem com um fouet.

Numa frigideira anti aderente, coloque um fio de azeite extra virgem e coloque uma parte da mistura. Feche-a em formato de omelete. Repita a operação

É uma delicia!

Um beijo,

Tanila e Gabriel

Muffin de Aniversário - Nozes, limão e chocolate amargo

Muffins de limão com Nozes e chocolate 
Sem glúten/ sem lactose

E durante o café da manhã o papo foi : “ a gente tem que arrumar a festa, né mãe?”
O bolo, escolhido por Gabriel, foi Limão. Só que eu nunca tinha feito um bolo de limão saudável. Mas Gabriel não se intimidou, e enquanto eu desarrumava a mesa, ele colocou os ingredientes que achava necessário pro bolo.... #AmoEsseFilho

Mas heis que descobrimos: não tem fermento em casa!

Saímos, Gabriel à caráter, pra comprar o fermento e um cottage sem lactose pra fazer um sour cream.

Ingredientes:

- 2 ovos orgânicos
-1/2 xícara de óleo de coco
-1 xícara de açúcar demerara
-1/2 xícara de sour cream *
- 2 xícaras de farinha sem glúten (usei 1 xícara de farinha preparada sem Glúten da âmina, e 1 xícara de com metade farinha de quinoa e metade amaranto em flocos)
-1/2 col chá de sal
- 1 col chá fermento
- 1 col sopa de raspas de limão
- Nozes e chocolate 85% picados (opcional)

Misture o queijo cottage com sumo de limão, e bata no liquidificador

Sour cream sem lactose: ½ xícara de cottage lac free batido no liquidificador com sumo de 1 limão, até formar um creme.

Bate ligeiramente os ovos com um fouet, acrescenta o açúcar, o óleo, depois o sour cream. Mistura bem, e depois vai acrescentando as farinhas aos poucos, as raspas, o sal, e por último o fermento. Antes de colocar nas forminhas incorpore as nozes e o chocolate.

Fica uma massa bem consiste mesmo.
Assar em forminhas de silicone que nem precisa untar!


Um beijo,
Tanila e Gabriel