Como a busca por opções saudáveis de brigadeiro está crescendo (que bom!), e por achar que cabe uma exclusividade de receita, resolvi deixar um post separado pra ele: o brigadeiro de batata doce!
Brigadeiro de batata doce
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INGREDIENTES
- 1 batata doce grande cozida
-1/2 xícara da água do cozimento da batata
- 1 col sopa de farinha de quinoa
-1 col sobremesa cheia de cacau em pó
- 2 col sopa açúcar mascavo.
Bater no processador a batata cozida com ¼ da água separada do cozimento até formar um creme homogêneo.
Numa panela, misture os demais ingredientes e mexa em fogo bem baixo. Não pare de mexer pra não queimar, e assim que começar a desgrudar bem da panela, pode desligar o fogo e deixar esfriar.
Enrole como preferir, eu usei coco (o que sobra do leite de coco caseiro) queimado com açúcar demerara, que fiz assim: coloquei numa assadeira os farelos de coco, o açúcar e deixei torrar um pouco.
Depois? É só devorar! Prometo que não vai parecer que você vai estar comendo uma batata doce crua, hahaha, é uma delicia, juro!
Um beijo,
Tanila e Gabriel
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